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马瑟兰葡萄-Marselan的简介和特点

2018-09-18 17:13:14.0 来源:

马瑟兰(Marselan)又名马赛兰、马瑟蓝等,其名字源于起始种植地——法国地中海沿岸小镇Marseillan。从起源上看,马瑟兰由赤霞珠和歌海娜(Grenache)杂交产生。当初,法国农业研究所的研究人员希望培育出一种新的酿酒葡萄品种,既具有歌海娜的耐热性又兼备赤霞珠的细致感。1961年法国农业研究中心将歌海娜与赤霞珠杂交获得了马瑟兰。经过杂交选出的马瑟兰不但继承了歌海娜坚实有力的结构,也继承了赤霞珠的优雅,酿酒品质相当不错。所酿葡萄酒颜色深,果香浓郁,具薄荷、荔枝、青椒香气,酒体轻盈,单宁细致,口感柔和。

与具有悠久历史的传统酿酒品种相比,马瑟兰的培养和栽培历史相当短,至今不过50年的时间。但因种植传统及产量没有达到人们预期等原因,没有推广开来,并被埋没了几十年。第一款商品马瑟兰葡萄酒直到2002年才由法国南部卡尔卡松(Carcassone)附近的德弗罗酒庄(Devereux)推出。经过几年的推广,马瑟兰开始受到一些葡萄酒产区的重视,有望成为酿酒品种领域的一颗新星。

马瑟兰目前重要种植在法国南部的朗格多克(Languedoc),美国的加州也有马瑟兰的种植,而且大多数集中在北部海岸。如今除了法国和美国加州以外,阿根廷、巴西等国家也开始种植马瑟兰葡萄。

马瑟兰于2001年被引入中国。2001年刚刚建成的中法庄园,向法国直接引进16个品种的嫁接苗,其中就包括马瑟兰,种植面积仅次于赤霞珠和霞多丽。马瑟兰在中法庄园的表现特别突出,如今已经成为一个特色和招牌品种。近几年,位于山东蓬莱的中粮长城·阿海威葡萄苗木有限公司也开始重视马瑟兰的引进和繁育。目前,河北的怀来、北京的延庆、山东的蓬莱、新疆的蔫蓍盆地、甘肃的天水等地都已引种,在各地的栽培表现有待进一步观察。

从中法庄园引种的马瑟兰生长表现看,其生长长势中等,较抗灰霉病,属于中晚熟品种。

马瑟兰葡萄酒推出较晚。目前法国仅在南部朗格多克产区有几家酒厂生产马瑟兰葡萄酒。在中国,中法庄园与2004年推出马瑟兰单品种酒,几乎与世界同步,可以说成为世界上第二个推出马瑟兰葡萄酒的产区。有关的评价记录为:紫黑色,中等酒体,荔枝和覆盆子的香气,隐约还有黑巧克力和中药的气息,入口柔顺,平衡不错,贯穿的香气令人愉悦,回味中等。从2005、2006年及2007年的品评来看,荔枝的香气已经变弱,取而代之的是一种菜蔬的香气。相信随着树龄的增加,香气和口感还会继续变化,非常令人期待。

在法国,根据规定,马瑟兰还只能用来生产地区餐酒(Vin de Pays),还不能用于生产原产地命名管(AOC)级别的葡萄酒,马瑟兰葡萄酒仍需要接受时间的检验和人们的挑剔。不过,在新世界国家,马瑟兰却受到更多喜欢尝新的爱好者的欢迎。

在中国,虽然中法庄园推出的马瑟兰干红受到专业人士的好评,但没有引起普通消费者的关注,因为中国仍旧是一个赤霞珠占主导地位的市场。实际上,许多专家认为,马瑟兰非常适合中国人的口味,是一个很有发展潜力的葡萄品种。在追求品质和差异化的今天,相信马瑟兰酿酒葡萄品种将得到迅速发展。

马瑟兰干红葡萄酒具有丰富的果香和细致的单宁,可以搭配鸡肉、火鸡肉。因马瑟兰的单宁较为柔和,用来搭配较重口味的海鲜,如糟熘鱼片、油焖大虾等,也会有不错的效果。

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